Gegrilde gamba's met knoflook en chili

Begin met het ontdooien van de gamba's, indien ze bevroren waren.  Dep ze vervolgens droog met keukenpapier.  Als de gamba's nog darmkanaal hebben, verwijder dit dan voorzichtig met een scherp mes. Spoel de gamba's af onder koud stromend water en leg ze in een kom. Het is belangrijk om droge gamba's te gebruiken, zodat ze goed bruinen tijdens het grillen.  Dit zorgt voor een mooie korst en een smakelijke smaak.

Pel de knoflook en hak deze fijn. Snijd de rode chilipeper in dunne ringen, verwijder eventueel de zaadjes als je minder pit wilt. Meng in een kom de gehakte knoflook, chilipeper, olijfolie, citroensap en fijngehakte peterselie. Voeg eventueel wat zout en zwarte peper toe naar smaak. Proef de marinade en pas de kruiden aan indien nodig. Een goede marinade is essentieel voor de smaak van de gambas, dus neem hier de tijd voor.

Giet de marinade over de gamba's en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.  Meng de gamba's voorzichtig door de marinade zodat alle kanten bedekt zijn.  Dek de kom af en laat de gamba's minstens 15 minuten marineren in de koelkast.  Langer marineren is ook mogelijk, maar niet langer dan 30 minuten om te voorkomen dat de gamba's taai worden.  Een goede marinade zorgt ervoor dat de gamba's heerlijk zacht en sappig worden.

Verwarm de grill of barbecue voor op middelhoge temperatuur.  Zorg ervoor dat de grillroosters goed schoon zijn en licht ingevet met olie om te voorkomen dat de gamba's blijven plakken.  Als je een gasgrill gebruikt, zet deze dan op middelhoge stand.  Als je een houtskoolgrill gebruikt, zorg dan dat de kolen goed gloeiend zijn voordat je begint met grillen.  Een goed verwarmde grill zorgt voor een gelijkmatige garing van de gamba's.

Leg de gemarineerde gamba's op de hete grill.  Gril ze ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze roze en gaar zijn.  Draai de gamba's halverwege om zodat ze aan beide kanten gelijkmatig bruinen.  Wees voorzichtig dat je de gamba's niet te lang grilt, anders worden ze taai.  Controleer de gaarheid door één gamba open te breken; het vlees moet wit en ondoorzichtig zijn.  Door te grillen krijg je een heerlijke rooksmaak en een mooie kleur.

Haal de gegrilde gamba's van de grill en leg ze op een serveerschaal.  Garneer ze met verse peterselie en serveer direct.  Je kunt de gamba's serveren met een partje citroen om erover uit te knijpen.  Deze gegrilde gamba's zijn heerlijk als tapas, voorgerecht of bijgerecht.  Serveer ze bijvoorbeeld met een frisse salade of een stukje brood om de heerlijke saus op te deppen.  Geniet van deze heerlijke en smaakvolle gamba's!

Je kunt ook andere kruiden en specerijen toevoegen aan de marinade, zoals gerookt paprikapoeder, komijn of koriander. Voor een pittigere smaak kun je meer chilipeper toevoegen. Als je geen verse peterselie hebt, kun je ook gedroogde peterselie gebruiken. Experimenteer met verschillende smaken en maak de gambas helemaal naar jouw smaak. Het is belangrijk om verse ingrediënten te gebruiken voor de beste smaak. Veel plezier met het maken van dit heerlijke gerecht!