Vietnamese garnalensalade met noodles en kruiden

Begin met het pellen en in aderen van de garnalen. Spoel ze af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Marineer de garnalen vervolgens met een eetlepel vissaus, een halve eetlepel limoensap en een snufje chilipeper. Laat dit minstens 15 minuten intrekken, zodat de garnalen de smaken goed kunnen absorberen. Een goede marinade zorgt voor een heerlijke smaakbeleving in de salade.

Breng een pan met water aan de kook en voeg de rijstnoedels toe. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal zo'n 5-7 minuten. Giet de noedels af en spoel ze af met koud water om het kookproces te stoppen en te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Laat de noedels goed uitlekken en zet ze opzij. Het is belangrijk om de noedels niet te lang te koken, anders worden ze zacht en papperig.

Was de krop sla, komkommer en kruiden (munt, koriander, basilicum) grondig. Snijd de sla in grove stukken en de komkommer in dunne plakjes of reepjes. Hak de kruiden fijn. Het is belangrijk om verse kruiden te gebruiken, omdat deze een essentiële smaak aan de salade geven. De combinatie van verschillende kruiden zorgt voor een complexe en verfrissende smaak.

Verhit een beetje olie in een pan of op een grill. Bak of grill de gemarineerde garnalen tot ze roze en gaar zijn, ongeveer 3-5 minuten per kant. Let op dat je de garnalen niet te lang bakt, anders worden ze droog en rubberachtig. Haal de garnalen uit de pan en laat ze even afkoelen. Een perfect gebakken garnaal is zacht van binnen en licht knapperig van buiten.

Doe de gekookte rijstnoedels, sla, komkommer en kruiden in een grote kom. Voeg de gebakken garnalen toe. Giet de vissaus en het limoensap over de salade. Meng alles goed door elkaar, zodat de smaken goed verdeeld zijn. Proef en voeg eventueel extra limoensap, vissaus of chilipeper toe. Een goed gemengde salade heeft een frisse en levendige smaak.

Verdeel de Vietnamese garnalensalade over borden of serveer in een grote schaal. Garneer eventueel met extra kruiden en een partje limoen. Serveer direct, zodat de salade nog fris en knapperig is. De salade is heerlijk als lichte lunch, voorgerecht of hoofdgerecht. Geniet van deze verfrissende en smaakvolle salade.

Proef de salade en pas de smaken aan naar wens. Voeg eventueel meer limoensap toe voor een frissere smaak, meer vissaus voor een zoutere smaak of meer chilipeper voor een pittigere smaak. Je kunt ook extra groenten toevoegen, zoals wortel, taugé of paprika. Laat je creativiteit de vrije loop en maak de salade helemaal naar jouw smaak. Een persoonlijke touch maakt de salade nog lekkerder.