Zalm ovenschotel met spinazie en citroen

Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een ovenschaal met bakpapier of vet deze in met een beetje olijfolie. Dit zorgt ervoor dat de ovenschotel niet blijft plakken en gemakkelijk uit de schaal te halen is. Controleer of je ovenschaal geschikt is voor de oven, dus geen plastic of materialen die niet bestand zijn tegen hoge temperaturen.

Was de spinazie grondig en verwijder eventuele dikke stelen. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook kort aan. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Breng op smaak met zout en peper. Dit zorgt ervoor dat de spinazie minder volume inneemt en beter in de ovenschotel past.

Verdeel de gebakken spinazie gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal. Zorg ervoor dat de hele bodem bedekt is met een laag spinazie. Dit zorgt voor een smakelijke basis voor de zalm en voorkomt dat deze droog wordt. Druk de spinazie eventueel licht aan met een lepel.

Bestrooi de zalmfilet met zout en peper. Je kunt eventueel ook andere kruiden toevoegen, zoals dille of paprikapoeder. Zorg ervoor dat de zalm aan beide zijden goed gekruid is. Dit zorgt voor een smaakvolle zalmfilet. Een beetje citroensap kan ook wonderen doen.

Leg de gekruide zalmfilet bovenop de spinazie in de ovenschaal. Zorg ervoor dat de zalm niet op de randen van de schaal leunt. Je kunt eventueel een beetje olijfolie over de zalm sprenkelen. Dit zorgt ervoor dat de zalm niet uitdroogt tijdens het bakken. En het geeft een mooie glans.

Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de ovenschotel gedurende 20-25 minuten. De zalm is gaar als deze makkelijk uit elkaar valt met een vork. Controleer de gaarheid halverwege en bedek eventueel met aluminiumfolie als de zalm te snel bruin wordt. Let op dat de baktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de zalmfilet.

Haal de ovenschotel uit de oven en laat deze even rusten. Snijd de zalmfilet in stukken en serveer de ovenschotel warm. Garneer eventueel met een schijfje citroen en een takje verse dille. Serveer er bijvoorbeeld een lekkere salade en wat gebakken aardappeltjes bij.