Pastaovenschotel met kipreepjes en gesneden groenten
Deze pastaovenschotel met kip en groenten is een heerlijke en makkelijke maaltijd voor het hele gezin. De combinatie van zachte pasta, sappige kip en verse groenten zorgt voor een smaakvolle en voedzame ervaring.
>Ingrediënten
400
g
Pasta (penne, fusilli of soortgelijk)
400
g
Kipfilet
250
g
Broccoli roosjes
1
st.
Paprika (rood of geel)
200
g
Champignons
75
ml
Tomatenpuree
100
g
Geraspte kaas (mozzarella of cheddar)
2
el
Olijfolie
Voor 4 personen
1 Kook de pasta
Breng een grote pan met water aan de kook en voeg zout toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar houd hem iets al dente, zodat hij nog wat stevigheid heeft na de ovenschotel. Giet de pasta af en zet hem apart. Het is belangrijk dat de pasta niet te zacht wordt, omdat hij nog verder gaart in de oven. Spoel de pasta eventueel af met koud water om het kookproces te stoppen en plakken te voorkomen. Bewaar de pasta goed, zodat deze niet uitdroogt.
Extra tip
Voor een extra romige ovenschotel, voeg je aan het eind van de bereiding een lepel crème fraîche of mascarpone toe. Dit zorgt voor een rijke smaak en een fluweelzachte textuur.
2 Bak de kip en groenten
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok. Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze bruin en gaar. Voeg vervolgens de broccoli roosjes, paprika en champignons toe en bak deze mee tot ze zacht zijn. Het is belangrijk om de groenten niet te gaar te bakken, zodat ze nog wat knapperigheid behouden in de ovenschotel. Breng de groenten op smaak met peper en zout naar smaak.
3 Maak de tomatensaus
Voeg de tomatenpuree toe aan de koekenpan met kip en groenten. Roer goed door en laat de saus een paar minuten pruttelen. Dit zorgt ervoor dat de tomatensaus wat dikker wordt en de smaken zich goed vermengen. Proef en breng eventueel extra kruiden toe, zoals Italiaanse kruiden of chilivlokken, voor wat extra smaak. De tomatensaus is de basis van de ovenschotel, dus zorg ervoor dat deze goed op smaak is.
4 Combineer alle ingrediënten
Voeg de gekookte pasta toe aan de koekenpan met de kip, groenten en tomatensaus. Roer alles goed door zodat de pasta volledig bedekt is met de saus. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn, zodat je in elke hap een beetje van alles proeft. Dit is het moment om eventueel nog extra kruiden toe te voegen, als je dat wilt.
Variatietip
Experimenteer met verschillende soorten groenten, zoals broccoli, bloemkool of courgette. Je kunt ook kruiden toevoegen, zoals tijm, rozemarijn of oregano, om de smaak aan te passen.
5 Doe de ovenschotel in een schaal
Schep het pastamengsel in een ovenschaal. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de schaal en zorg ervoor dat de bodem goed bedekt is. Dit zorgt ervoor dat de ovenschotel gelijkmatig gaar wordt. Bestrooi de ovenschotel met de geraspte kaas. De kaas zorgt voor een heerlijke korst en extra smaak.
6 Bak de ovenschotel in de oven
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de ovenschotel gedurende 20-25 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Controleer halverwege de baktijd of de ovenschotel niet te snel bruin wordt en dek hem eventueel af met aluminiumfolie. De baktijd kan variëren afhankelijk van je oven.
7 Serveer de ovenschotel
Haal de ovenschotel uit de oven en laat hem even afkoelen voordat je hem serveert. Garneer eventueel met verse kruiden, zoals peterselie of basilicum. Serveer de ovenschotel warm met een lekker salade en eventueel wat brood om de heerlijke saus op te deppen. Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke en complete maaltijd!
Bewaartip
De bereide pastaovenschotel kan maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Zorg ervoor dat de schotel goed afgedekt is. Je kunt de ovenschotel ook invriezen, maar de textuur kan iets veranderen na ontdooien.
Pastaovenschotels, zoals deze, hebben hun oorsprong in de Italiaanse keuken, waar ‘pasta al forno’ een veelvoorkomende en geliefde bereidingswijze is. Het idee om pasta te combineren met vlees, groenten en een romige saus, en dit vervolgens in de oven te bakken, dateert uit de middeleeuwen. In de loop der tijd zijn er talloze regionale variaties ontstaan, waarbij elke streek haar eigen unieke ingrediënten en smaken toevoegt. De populariteit van pastaovenschotels is inmiddels uitgegroeid tot ver buiten Italië, en ze worden wereldwijd als comfort food beschouwd. Deze variant met kip en diverse groenten is een moderne interpretatie van dit klassieke gerecht.
Voedingswaarden
Energie
428 kcal
Koolhydraten
26 g
Waarvan suiker
5 g
Eiwit
32 g
Vet
14 g
Waarvan verzadigd
5 g
Vezels
2 g
* deze voedingswaarden zijn per portie.