Engelse fish pie met gepureerde aardappelen en prei
Deze heerlijke Engelse fish pie is een klassieker voor koude dagen. Met een romige vulling en een luchtige aardappelpuree is dit een gerecht dat de hele familie zal waarderen.
>Ingrediënten
600
g
Kabeljauwfilet
30
g
Bloem
600
ml
Melk
50
g
Boter
2
st.
Prei
1
kg
Aardappelen
2
st.
Eieren
1
st.
Citroen
2
el
Verse peterselie
1
tl
Zout
1
tl
Peper
Voor 4 personen
1 Maak de basis voor de saus
Smelt 30 gram boter in een pan. Voeg de bloem toe en bak dit al roerend ongeveer 2 minuten. Giet er langzaam de melk bij, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Laat de saus indikken en breng op smaak met zout en peper.
Extra tip
Voor een intensere smaak, marineer de vis vooraf in citroensap en kruiden. Gebruik verse kruiden in plaats van gedroogde voor een betere smaakbeleving.
2 Bereid de vulling voor
Snijd de prei in ringen en bak deze zachtjes in een beetje boter. Voeg de prei toe aan de saus en laat dit even sudderen. Snijd de kabeljauw in blokjes en voeg deze toe aan de saus. Laat de vis zachtjes garen en breng op smaak met zout, peper en het sap van een halve citroen.
3 Kook de aardappelen
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg een klontje boter en een scheutje melk toe om een luchtige puree te krijgen. Breng op smaak met zout en peper.
4 Meng de vulling en puree
Verwarm de vulling en roer de fijngehakte peterselie erdoor. Schep de vulling in een ovenschaal. Verdeel de aardappelpuree erover en strijk deze glad.
Variatietip
Varieer met de vissoort: kabeljauw, schol of heilbot zijn allemaal heerlijk in deze pie. Voeg extra groenten toe aan de vulling, zoals wortels of doperwten.
5 Gratineer de fish pie
Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius en laat de fish pie ongeveer 20-25 minuten gratineren, of tot de bovenkant goudbruin is.
6 Serveer de fish pie
Haal de fish pie uit de oven en laat hem even afkoelen. Garneer eventueel met wat verse peterselie en serveer de fish pie direct.
Bewaartip
Bewaar de fish pie afgedekt in de koelkast. Hij is ongeveer 2-3 dagen houdbaar. Je kunt hem ook invriezen, maar de aardappelpuree kan iets aan textuur verliezen.
Voedingswaarden
Energie
376 kcal
Koolhydraten
16 g
Waarvan suiker
6 g
Eiwit
40 g
Vet
12 g
Waarvan verzadigd
7 g
Vezels
1 g
* deze voedingswaarden zijn per portie.