Bloemkool ovenschotel met kaas, spekjes en peterselie

Begin met het schoonmaken van de bloemkool. Verwijder de bladeren en snijd de bloemkool in roosjes. Kook de roosjes vervolgens beetgaar in kokend water met een snufje zout, ongeveer 8-10 minuten. Giet de bloemkool af en laat deze goed uitlekken. Dit voorkomt dat de ovenschotel waterig wordt.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spekjes (of plakjes ontbijtspek) toe en bak ze tot ze knapperig en goudbruin zijn. Haal de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Bewaar een beetje van het spekvet in de pan, dit gebruiken we later voor de béchamelsaus.

Smelt de boter in dezelfde pan waar de spekjes in gebakken zijn. Voeg de bloem toe en bak deze al roerend gedurende 2-3 minuten, dit wordt een roux genoemd. Voeg langzaam de melk toe, terwijl je continu roert met een garde om klontjes te voorkomen. Breng de saus aan de kook en laat deze indikken, dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een ovenschaal in met boter. Doe de bloemkoolroosjes in de ovenschaal en giet de béchamelsaus eroverheen. Verdeel de gebakken spekjes over de bloemkool en de saus. Bestrooi de ovenschotel met de geraspte kaas.

Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de ovenschotel gedurende 20-25 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is en de ovenschotel borrelt. Controleer halverwege de baktijd of de ovenschotel niet te snel bruin wordt, zo ja, dek hem dan af met aluminiumfolie.

Haal de ovenschotel uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert. Garneer de ovenschotel met verse gehakte peterselie. Serveer de ovenschotel als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een stuk vlees of vis. Deze ovenschotel is ook heel lekker met gebakken aardappeltjes.

Proef de ovenschotel en breng eventueel nog wat zout of peper toe. Serveer de heerlijke bloemkoolkaas ovenschotel met spekjes en peterselie en geniet ervan met je familie of vrienden! Eet smakelijk!