Chiazaadpudding met mango en kokos

Begin met het mengen van de chiazaad en de plantaardige melk in een kom of pot. Zorg ervoor dat je goed roert, zodat er geen klontjes ontstaan. Dit is belangrijk omdat de chiazaadjes anders aan elkaar kunnen plakken en de pudding niet de gewenste consistentie krijgt. Roer stevig gedurende een paar minuten, totdat het mengsel homogeen is en de chiazaadjes gelijkmatig verdeeld zijn in de melk. De verhouding tussen chiazaad en melk is cruciaal voor de textuur van de pudding, dus volg de hoeveelheden in het recept nauwkeurig. Een goede verhouding is ongeveer 2 eetlepels chiazaad per 240 ml plantaardige melk.

Nadat je het chiazaad en de plantaardige melk hebt gemengd, laat je het mengsel minstens 2 uur, maar het liefst een hele nacht, in de koelkast rusten. Tijdens het rusten absorberen de chiazaadjes de vloeistof en zwellen ze op, waardoor de pudding een dikke, gel-achtige consistentie krijgt. Roer het mengsel na ongeveer 30 minuten nog eens door om ervoor te zorgen dat alle chiazaadjes goed gehydrateerd zijn en er geen klontjes ontstaan. Hoe langer je het mengsel laat rusten, hoe dikker de pudding zal worden. Als je de pudding 's nachts laat rusten, kun je 's ochtends direct genieten van een heerlijk dikke en romige pudding.

Terwijl de chiazaadpudding rust, kun je de mango voorbereiden. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in stukken. Doe de stukken mango in een blender of keukenmachine en pureer ze tot een gladde puree. Als de puree te dik is, voeg dan een beetje plantaardige melk of water toe om de gewenste consistentie te bereiken. Proef de mango puree en voeg eventueel een beetje ahornsiroop of honing toe als je de puree zoeter wilt hebben. De mango puree zorgt voor een heerlijke tropische smaak en een mooie kleur aan de chiazaadpudding.

Nadat de chiazaadpudding is gehydrateerd en de mangopuree klaar is, kun je de twee ingrediënten mengen.  Schep de chiazaadpudding in een kom of glas.  Voeg de mangopuree toe aan de chiazaadpudding. Roer de mangopuree voorzichtig door de chiazaadpudding, zodat de mangopuree gelijkmatig verdeeld is.  Proef de pudding en voeg eventueel nog wat extra mango stukjes toe als je de tropische smaak sterker wilt hebben.  De combinatie van chiazaadpudding en mango zorgt voor een heerlijke en verfrissende smaak.

Om de chiazaadpudding met mango een extra smaak en textuur te geven, kun je het garneren met kokosrasp of kokosstukjes  Strooi de kokosstukjes over de bovenkant van de chiazaadpudding.  De kokos geeft een heerlijke tropische smaak en een lekkere crunch. Je kunt ook andere toppings toevoegen, zoals vers fruit, zaden, noten of een beetje honing of ahornsiroop. Experimenteer met verschillende toppings om je eigen unieke smaakcombinatie te creëren.

Nadat je de chiazaadpudding met mango en kokosrasp hebt gegarneerd, laat je het even staan, zodat alle smaken goed kunnen mengen. Laat de pudding minstens 10-15 minuten staan, zodat de kokosrasp de kans krijgt om zacht te worden en de smaken zich kunnen ontwikkelen. Als je de pudding langer laat staan, zal de smaak nog intenser worden. Je kunt de pudding ook in de koelkast zetten om hem af te koelen, zodat hij nog verfrissender smaakt. Een korte rustperiode zorgt ervoor dat de pudding een perfecte smaakbeleving biedt.

En nu is het tijd om te genieten van je heerlijke en gezonde chiazaadpudding met mango en kokosrasp! Neem een lepel en geniet van de romige textuur, de tropische smaak en de heerlijke combinatie van ingrediënten. Deze chiazaadpudding is perfect als ontbijt, lunch, snack of dessert. Je kunt hem ook meenemen als gezonde traktatie voor onderweg. Eet smakelijk!