Kerstboom van bladerdeeg met hartige vulling

Begin met het wassen van de spinazie en verwijder eventuele harde stelen. Kook de spinazie kort in kokend water of stoom deze totdat het zacht is. Knijp vervolgens al het overtollige water uit de spinazie en hak deze fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes. Meng in een kom de spinazie, zongedroogde tomaten, geitenkaas en pijnboompitten. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout. Deze vulling vormt de basis van onze feestelijke kerstboom.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het bladerdeeg uit tot een grote, rechthoekige lap. Zorg ervoor dat het bladerdeeg niet te dun is, zodat de vulling er niet doorheen scheurt. Je kunt het bladerdeeg eventueel iets dikker uitrollen als je dat prettiger vindt. Leg het uitgerolde bladerdeeg op de bakplaat met bakpapier. Dit is de basis van onze feestelijke kerstboom, dus zorg ervoor dat het goed ligt.

Leg het bladerdeeg voor je neer met de lange kant horizontaal en verdeel de hartige vulling gelijkmatig over het deeg. Laat aan alle randen ongeveer 2 cm vrij. Snijd vervolgens aan beide lange zijkanten inkepingen van ongeveer 2–3 cm breed richting het midden, waarbij je stopt op zo’n 3 cm van het midden. Maak de inkepingen bovenaan korter en onderaan langer, zodat er vanzelf een kerstboomvorm ontstaat: smal aan de top en breder naar beneden. Vouw daarna steeds één strook van links en één van rechts naar binnen, richting het midden, en leg ze  over elkaar heen zodat de vulling netjes opgesloten blijft. Werk van boven naar beneden totdat alle “takken” zijn omgevouwen en de kerstboom compleet is.

Bestrijk de kerstboom met losgeklopt ei, zodat hij tijdens het bakken een mooie gouden kleur krijgt. Je kunt de bladerdeegkerstboom daarna eventueel versieren met sesamzaadjes, maanzaad of andere kruiden voor extra smaak en een feestelijk uiterlijk.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Plaats de bakplaat met de kerstboom in de voorverwarmde oven en bak de kerstboom gedurende 20-25 minuten, of tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is. Houd de kerstboom goed in de gaten tijdens het bakken, zodat het niet verbrandt. Als de kerstboom te snel bruin wordt, kun je deze afdekken met aluminiumfolie.

Haal de kerstboom uit de oven en laat deze even afkoelen op de bakplaat. Serveer de kerstboom warm of op kamertemperatuur. Je kunt de kerstboom eventueel garneren met verse kruiden of een scheutje olijfolie. Eet smakelijk en geniet van deze feestelijke hap tijdens de kerstdagen! Het is een perfecte toevoeging aan je kerstbuffet.