Quiche met ham, kaas, prei en champignons

Verwarm de oven voor op 180°C. Was de prei goed en snijd hem in dunne ringen. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit een beetje olie of boter in een pan en bak de prei en champignons tot ze zacht zijn en lichtbruin gekleurd. Kruid met wat peper en zout naar smaak. Laat het mengsel afkoelen, zodat het de vulling niet overmatig verwarmt.

Bekleed een quichevorm (ongeveer 24-26 cm doorsnede) met het bladerdeeg. Druk het deeg goed aan op de bodem en langs de randen van de vorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg, zodat het niet omhoog komt tijdens het bakken. Dit voorkomt dat de bodem ongelijkmatig bakt en zorgt voor een knapperige ondergrond. Je kunt het deeg eventueel blind bakken met bakbonen om te zorgen dat het niet omhoog komt.

Verdeel de in blokjes gesneden ham en het gebakken prei-champignonmengsel gelijkmatig over de bodem van de quichevorm. Zorg ervoor dat de vulling over de hele bodem verdeeld is, zodat elke hap een perfecte combinatie van smaken biedt. Verdeel de geraspte kaas over de ham en groenten. De kaas zal tijdens het bakken smelten en een heerlijke gouden korst vormen.

Klop de eieren los in een kom. Voeg de room toe en klop alles goed door elkaar. Breng de vulling op smaak met wat zout, peper en een snufje nootmuskaat. De nootmuskaat geeft een heerlijke warme smaak aan de quiche en past perfect bij de ham en groenten. Proef de vulling en pas de kruiden aan naar jouw persoonlijke voorkeur.

Giet de eierroomvulling voorzichtig over de vulling in de quichevorm. Zorg ervoor dat de vulling gelijkmatig verdeeld is over de ham, prei, champignons en kaas. Tik de quichevorm een paar keer voorzichtig aan op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen en te zorgen voor een gladde bovenkant. Verdeel daarna de geraspte kaas over het mengsel. De kaas zal tijdens het bakken smelten en een heerlijke gouden korst vormen.

Plaats de quiche in de voorverwarmde oven en bak hem gedurende 30-40 minuten, of tot de vulling gestold is en de bovenkant goudbruin is. Controleer de gaarheid door een mes in het midden van de quiche te steken. Als het mes er schoon uitkomt, is de quiche klaar. Mocht de bovenkant te snel bruin worden, dek de quiche dan af met aluminiumfolie.

Haal de quiche uit de oven en laat hem even afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert. Dit geeft de vulling de tijd om te stabiliseren en maakt het makkelijker om mooie stukken te snijden. Serveer de quiche warm of op kamertemperatuur, eventueel met een frisse salade. Geniet van deze heerlijke en vullende maaltijd, perfect voor een lunch, diner of picknick!