Zoete aardappelpuree met kaneel en gember

Begin met het wassen van de zoete aardappelen en verwijder eventuele oneffenheden. Schil ze vervolgens en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 à 3 centimeter. Door deze grootte garen de aardappelen gelijkmatig en sneller. Doe de blokjes in een grote pan en zet ze onder koud water. Voeg een snufje zout toe om de smaak te versterken. Breng het water aan de kook en laat de zoete aardappelen 15 tot 20 minuten zachtjes koken, tot ze gemakkelijk met een vork te doorprikken zijn.

Giet de gekookte zoete aardappelen af en laat ze even uitdampen in de pan. Dit helpt om overtollig vocht te verwijderen, wat resulteert in een luchtigere puree. Het is belangrijk om de aardappelen niet te lang te laten uitdampen, anders kunnen ze droog worden. Plaats de aardappelen terug in de pan en zet deze op laag vuur, dit houdt ze warm tijdens de volgende stap. Je kunt ook een theedoek over de aardappelen leggen om te voorkomen dat ze te droog worden.

Voeg de boter toe aan de warme aardappelen en laat het smelten. Roer de boter goed door de aardappelen, zodat alle stukjes bedekt zijn. Dit zorgt ervoor dat de puree een romige textuur krijgt en een rijke smaak. Giet vervolgens de melk erbij en roer dit goed door de aardappelen. Begin met de helft van de melk en voeg meer toe indien nodig, totdat de gewenste consistentie is bereikt. Roer de aardappelen met een aardappelstamper of een handmixer tot een gladde puree.

Voeg de kaneel en gemalen gember toe aan de puree en roer dit goed door. Begin met een halve theelepel van elk en proef de puree. Voeg indien nodig meer kruiden toe, afhankelijk van je persoonlijke smaak. Proef de puree en voeg eventueel nog wat zout toe, indien nodig. Houd er rekening mee dat de smaken van de kruiden zich verder ontwikkelen naarmate de puree afkoelt.

Gebruik een aardappelstamper of een handmixer om de puree verder glad te maken. Vermijd het gebruik van een keukenmachine, omdat dit de puree kleverig kan maken. Blijf roeren tot er geen klontjes meer in de puree zitten en deze een luchtige, romige textuur heeft. Controleer de consistentie van de puree en voeg indien nodig nog een beetje melk toe om deze dunner te maken.

Schep de zoete aardappelpuree in een serveerschaal en garneer eventueel met een snufje kaneel of een takje verse peterselie. Serveer de puree warm als bijgerecht bij bijvoorbeeld een sappige gegrilde kipfilet met kruiden. De romige zoete aardappelpuree past zowel bij zoete als hartige smaken en is ook heerlijk in een vegetarische maaltijd. Zo voeg je een smakelijke en kleurrijke touch toe aan elk diner.

Verdeel de zoete aardappelpuree over de borden en serveer direct.  Combineer het met een vleesgerecht of bijgerecht naar keuze.  Eet smakelijk en geniet van dit heerlijke en gezonde bijgerecht, perfect voor een gezellige avondmaaltijd. Je kunt de puree ook bewaren voor later gebruik, maar de smaak is het beste als deze direct wordt geserveerd.