Appeltaart met kruimeldeeg en amandelspijs

Begin met het schillen en in plakjes snijden van de appels. Doe de plakjes appel in een grote kom en besprenkel ze met het citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden. Voeg de suiker en kaneel toe en meng alles goed door elkaar. Probeer ervoor te zorgen dat alle appelplakjes gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden en suiker, zodat de smaak goed verdeeld is. Laat de appelvulling even staan zodat de smaken goed kunnen intrekken en de suiker enigszins oplost, dit zorgt voor een zachtere vulling. Het is belangrijk om zachtjes te roeren om de appelplakjes niet te beschadigen, zo behouden ze hun vorm tijdens het bakken.

In een aparte kom meng je de bloem en de boter. Wrijf de boter en bloem met je vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Dit duurt even, maar is belangrijk voor een goede textuur van de crumble. Voeg daarna de suiker en eventueel een snufje zout toe en meng dit erdoor. Het mengsel moet nu lijken op grove kruimels. Verdeel het kruimeldeeg nu in twee delen. Een deel voor de bodem, het andere deel voor de bovenkant van de appeltaart. Voeg eventueel aan een deel van het deeg de amandelspijzen toe en meng deze goed door het kruimeldeeg. Amandelspijzen geven een lekkere nootachtige smaak en textuur aan de crumble. Zorg ervoor dat de amandelspijzen goed verdeeld zijn over het mengsel.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een taartvorm in met boter of bekleed deze met bakpapier. Bestuif de vorm eventueel licht met bloem om extra hechting te garanderen, vooral bij een nieuwe bakvorm of als de vorm niet goed is ingevet. Rol vervolgens een deel van het deeg uit en bekleed hiermee de bodem en zijkanten van de taartvorm, zodat de taart na het bakken gemakkelijk loskomt.

Schep de appelvulling in de voorbereide taartvorm. Verdeel de vulling gelijkmatig over de bodem. Zorg ervoor dat de vulling niet te hoog komt, anders loopt de taart mogelijk over tijdens het bakken. Je kunt eventueel wat extra kaneel over de vulling strooien voor een extra intense smaak.

Verdeel de kruimeltopping gelijkmatig over de appelvulling. Zorg ervoor dat de hele vulling bedekt is met de kruimeltopping. Je kunt eventueel wat extra boter in klontjes over de kruimeltopping verdelen voor een extra goudbruine kleur en een nog knapperigere crumble.

Plaats de appeltaart in de voorverwarmde oven en bak hem gedurende 45-60 minuten, of tot de crumble goudbruin is en de vulling borrelt. Bedek de taart eventueel met aluminiumfolie na 30 minuten als de crumble te snel bruin wordt. Dit voorkomt dat de crumble verbrandt terwijl de vulling nog niet volledig gaar is. Controleer de gaarheid van de vulling door er een mes in te steken; als het mes er makkelijk in gaat, is de taart gaar.

Haal de appeltaart uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de vulling stevig genoeg is en niet uit de taart loopt. Je kunt de taart eventueel bestrooien met poedersuiker voor een mooiere presentatie. Serveer de appeltaart warm of op kamertemperatuur, eventueel met een bolletje vanille-ijs of een lepel slagroom.